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新型冠状病毒的危机导致冷冻食品业的崩溃。 生时间:2020-09-11 11:20 浏览次数:

总体而言,去年冷冻食品消费量增长近2%,达到380万吨,甚至超过4%。

冷冻食品中有许多新产品,例如素食者或肉类替代品。商家会利用折扣来推广更多的品牌商品,然后重新定位产品的类型和价格。

德国冷冻食品行业发展迅速

食品零售业的销售数据直线上升。在某些情况下,冷冻食品的周销售额比去年同期增加了20%到40%。尤其是烘焙食品大幅增加。

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德国人们越来越喜欢冷冻食品。然而,在新冠肺炎危机期间,计划冷冻食品的企业正走向倒闭。有些在没有订单的情况下很难维持,有些为了跟上大规模生产而加班加点。

Pizza alla Romana是Oetker1970博士推出的第一款冷冻披萨的名字。“现在冷冻披萨已经成为德国冷冻食品的市场领头羊。”其市场份额超过150亿欧元。根据目前的DTI数据,2019年德国市民消费超过10亿台。每人每年消费13个产品披萨。其中,腊肠是最受欢迎的嘴和胃,远比其他胃更受欢迎。专家预计披萨消费在未来几年将继续增长。整个冷冻食品行业被认为是未来的产业。

在25年的竞争中,消费者支出几乎翻了一番。每年近一半的消费是在自家消费,除了披萨、蔬菜、鱼、即食食品和薯条也需求旺盛。另一半来自所谓的店外市场,包括公共食品和饮料,如公司、学校、疗养院或医院食堂。据统计,烘焙食品和零食最好的产品是烘焙食品和零食,还有蔬菜和肉类。

这些冷冻食品生产企业遭受重创

新冠危机让冷冻食品行业走向破裂

新冠肺炎危机期间,他们的大部分店外销售都关闭了。NPD团队的市场研究人员报告称,“3月第三周的销售额减少了三分之二”,而对餐厅的销售则减少了75%。为此,专门从事该领域的冷冻食品生产企业将受到新冠肺炎的攻击,停工领取短期人工津贴。相反,像Oetker博士、Wagner、Iglo或Frosta这样的企业也要加班投产。

德国冷食研究所的DTI Eichner认为,便利性和新鲜性已经成为该行业的驱动力。事实上,披萨、炸薯条和零食、生蔬菜和草药是2019年增速最高的冷冻产品。DTI声称,每个德国公民平均消费46.9千克的冷冻产品,其中不含冰激凌。因此,人均消费量比上年增加了600克。

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