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你为什么来潮州开店?时间:2020-09-17 16:45 浏览次数:

我们的餐厅叫“乐少”林记,潮州话的意思是辣。

我们的主要目标是烤鹅,都是广州历史最悠久的“定点”。

我从17岁开始在广州白云酒店担任厨师,先后在北京和大连两家五星级酒店担任行政总厨。我一直从事这个行业,我最拿手的是烤肉。

为了做出地道的广式烤肉,我特意从广州聘请了两位星级餐厅厨师担任厨师,他们一直在从事回烤工作。

烤鹅的制作要经过榨汁、吹风、上皮、打蜡等工序,历时20多年。

烤鹅的原料也是广州新鲜风干烧制而成,每一步都不容错过。只有技艺高超的工匠才能烧出金黄色的脆皮和红色的烤肉,配上我们的秘制酱料,色、香、味都齐全。

你为什么来潮州开店?因为我是潮州人,又因为父亲身体不好,回来照顾父亲,所以我想在这里开这个店。我想把广州的特性带到潮汕方面。考察潮汕区域,基本上没有真正广泛的味道,没有实质,在潮汕区域没有完整的体现。

潮汕烧鹅的鲜味密码,“乐抖”林老板告诉你

我一直有一个目标:“不仅做最好吃的烤鹅”,我可以向你保证,我们是所有潮汕中最好的烤鹅。

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